He
optado por poner las citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos
analizar el comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a
través del tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por
la fecha de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos
verificar si alguna fue apropiada o acreditada en épocas posteriores por otro
(lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con
el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del
mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre
alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.
Citas
1606
Tres cosas
Tres cosas me tienen preso
de amores el corazón,
la bella Inés, el jamón
y berenjenas con queso.
Esta Inés (amantes) es
quien tuvo en mí tal poder,
que me hizo aborrecer
todo lo que no era Inés.
Trájome un año sin seso,
hasta que en una ocasión
me dio a merendar jamón
y berenjenas con queso.
Fue de Inés la primer palma,
pero ya júzgase mal
entre todos ellos cuál
tiene más parte en mi alma.
En gusto, medida y peso
no le hallo distinción,
ya quiero Inés, ya jamón,
ya berenjenas con queso.
Alega Inés su beldad,
el jamón que es de Aracena,
el queso y berenjena
la española antigüedad.
Y está tan en fil el peso
que juzgado sin pasión
todo es uno, Inés, jamón,
y berenjenas con queso.
A lo menos este trato
de estos mis nuevos amores,
hará que Inés sus favores,
me los venda más barato.
Pues tendrá por contrapeso
si no hiciere razón,
una lonja de jamón
y berenjenas con queso.
Baltasar del Alcázar (1530 -
1606)
2014
“Fue esa la época en que adquirió el
hábito de hablar a solas, paseándose por la casa sin hacer caso de nadie,
mientras Úrsula y los niños se partían el espinazo en la huerta cuidando el
plátano y la malanga, la yuca y el ñame, la ahuyama y la berenjena. De pronto,
sin ningún anuncio, su actividad febril se interrumpió y fue sustituida por una
especie de fascinación. Estuvo varios días como hechizado, repitiéndose a si
mismo en voz baja un sartal de asombrosas conjeturas, sin dar crédito a su
propio entendimiento. Por fin, un martes de diciembre, a la hora del almuerzo,
soltó de un golpe toda la carga de su tormento. Los niños habían de recordar
por el resto de su vida la augusta solemnidad con que su padre se sentó a la
cabecera de la mesa, temblando de fiebre, devastado por la prolongada vigilia y
por el encono de su imaginación, y les reveló su descubrimiento:
-La tierra es redonda como una naranja.”
Obra: Cien años de soledad
Gabriel José de la Concordia García Márquez (1927 - 2014), escritor colombiano
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