viernes, 1 de abril de 2011

Citas de Pan



Alimento hijo de nuestra tierra, alimento hijo de los dioses, alimento madre de la vida, 
Solamente Pan

He optado por poner las citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos analizar el comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a través del tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por la fecha de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos verificar si alguna fue apropiada o acreeditada en épocas posteriores por otro (lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.


Citas relacionadas

S VII a.C.
"Mi queso, mi vino, mi pan”

645 a.C.
“De mi lanza depende el pan que como, de mi lanza
el vino de Ismaro. Apoyado en mi lanza bebo.”
Arquíloco (680 a.C.- 645 a. C.); poeta lírico griego arcaico y mercenario originario de la isla de Paros.

I
“Nuestro pan de cada día”
Jesús se refiere a todo el sustento necesario para un día entero (Lc. 11:3).

I
“Coenantibus autem eis, aceepit Jesus panem, et benedixit, ac fregit, deditque diseipulis suis, et ait: Aécipite, et comedite: Hoc est Corpus deum”
Cenando ellos, tomó Jesús en sus manos el pan y le bendijo y partió, y le dio a sus discípulos, y dijo: Tomad y comed: este es mi Cuerpo (Término eclesiástico - Palabras de la consagración del pan en la Eucaristía)

50
"El pan tiene propiedades más nutritivas que cualquier otro alimento"
Aulño Cornelio Celso (25 a.C - 50); enciclopedista romano

128
“Panem et circenses” (Pan y circo; literalmente "Pan y juegos del circo") es una locución latina peyorativa de uso actual que describe la práctica de un gobierno que, para mantener tranquila a la población u ocultar hechos controvertidos, provee a las masas de alimento y entretenimiento de baja calidad y con criterios asistencialistas.
Décimo Junio Juvenal (60 - 128); poeta latino

1304
"El pan nuestro de cada día, que del mundo, sin él, por los fragores, quien más quiere avanzar, más se desvía"
Dante Alighieri (1265 - 1321); obra La divina comedia, El purgatorio, Canto XI.

1321
“Lo salado que es el pan ajeno”
Dante Alighieri (1265 - 1321). Metáfora que utilizo para expresar su nostalgia por estar lejos de su tierra.

1343
“Cruz cruzada panadera
tomé por entendedera
tomé senda por carrera
como andaluz.

Cuidando que la habría,
díxielo a Ferrand Garçía
que troxiese la pletesía
e fuese pleités e duz.

Díxome que l' plazía de grado
e fizo se de la cruz privado;
a mí dio rumiar salvado,
él comió el pan más duz.”
Ruiz o Arcipreste de Hita (1284 - 1351). Libro del Buen amor o Libro de los Cantares (1330 - 1343)

1343
"Dijo: -'Ven conmigo'- 
llevóme consigo, 
diome buena lumbre 
como se es costumbre 
en sierra nevada. 
Y pan de centeno 
tiznado, moreno; 
diome vino malo 
agrillo y ralo 
y carne salada. 
Y queso de cabras. 
-'Hidalgo'-, dijo, abras 
ese brazo y toma 
un trozo de soma 
que tengo guardada..." 

Ruiz o Arcipreste de Hita  (1284 - 1351)
Libro del Buen amor o Libro de los Cantares (1330 - 1343)

1343
“Lançó medio pan al perro, que traía en la mano:
dentro ivan las çaraças, varruntólo el alano;
diz: ¡Non quiero mal bocado, non serié para mí sano;
por el pan de una noche non perderé quanto gano!”
Arcipreste de Hita.(S.XIV); Poema De cómo el Açipreste fue enamorado e del enxienplo del ladrón e del mastín

1343
“Por poca vïanda que esta noche çenaría,
non perderé los manjares nin el pan de cada día;
si yo tu mal pan comiese, con ello me afogaría,
tú furtarias lo que guardo e yo grand traiçión faría.”
Arcipreste de Hita.(S.XIV); Poema De cómo el Açipreste fue enamorado e del enxienplo del ladrón e del mastín

1343
“Díxome queAl plazia de grado,
e fizose de la Cruz privado:
a mí dio rumiar salvado,
él comió el pan más duz.”
Arcipreste de Hita.(S.XIV); Poema De lo que contesció al Arçipreste con Ferrand Garçía, su mensajero

1343
“Diz el proverbio viejo: ¡Quien matar quier su can,
achaque le levanta porque non le dé del pan!
Los que quieren partirnos, como fecho lo han,
mescláronme con ella e dixiéronle de plan”
Arcipreste de Hita.(S.XIV); Poema De cómo se dolía el león

1554
“… Éste algunas veces se venía a nuestra casa y se iba a la mañana. Otras veces de día llegaba a la puerta en achaque de comprar huevos y entrábase en casa. Yo, al principio de su entrada, pesábame con él y habíale miedo, viendo el color y el mal gesto que tenía; mas de que ví que con su venida mejoraba el comer, fulle queriendo bien, porque siempre traía pan, pedacos de carne y en invierno leños…”
Obra  “La vida de Lazarillo de Tormes y de sus fortunas y adversidades”

“… sangraba  el avariento fardel, sacando, no por tassa pan, más buenos pedacos, torreznos y longaniza. Y assí buscaba conveniente tiempo para rehacer, no la chaca sino la endiablada falta que el mal ciego me faltaba…”
Obra  “La vida de Lazarillo de Tormes y de sus fortunas y adversidades”

1616
“Venturoso aquel a quien el cielo dio un pedazo de pan sin que le quede obligación de agradecérselo a otro que al mismo cielo”
Miguel de Cervantes Saavedra (1547 - 1616); escritor español.

1627
"Ande yo caliente 
y ríase la gente. 
Traten otros del gobierno, 
del mundo y sus monarquías, 
mientras gobiernan mis días 
mantequillas y pan tierno, 
y en las mañanas de invierno 
naranjada y aguardiente 
y ríase la gente..." 
Luis de Góngora y Argote (1561 - 1627)

1645
"No hay cuestión ni pesadumbre 
que sepa amigo, nadar; 
todas se ahogan en vino, 
todas se atascan en pan…" 
Francisco Gómez de Quevedo Villegas y Santibáñez Cevallos (1580 - 1645)

1676
“Tu piensas que nos desmientes con el palillo pulido, con que, sin haber comido, Tristán, te limpias los dientes; Pero el hambre cruel da en comerte y en picarte, de suerte que no es limpiarte, sino rascarte con el”
Salvador Jacinto Polo de Medina (1603 - 1676), escritor y poeta. Epigrama dedicado un hombre que se limpiaba los dientes sin haber comido. En ésa época, en España, los caballeros se paseaban por la calle con el mondadientes en los labios y se salpicaban de miguitas de pan la perilla y el mostacho, para significar que habían comido, cuando les era imposible lograr tal fin, por su pobreza.

1778

"El hombre ama mas el pan que la libertad"
Jean Jacques Rousseau (1712 - 1778)

1848
"La justicia es el pan del pueblo, siempre esta hambriento de ella"
Francois René Chateaubriand (1768 - 1848)

1799
“¡Diablos! Qué hermosa lengua es el inglés: no se necesita saber mucho para llegar lejos. En Inglaterra, con God Dam no le falta a uno de nada en ninguna parte. ¿Queréis probar un buen pollo bien cebado? No tenéis más que entrar en una taberna y hacer este gesto al asador -hace ademán de dar vueltas al asador- ¡God Dam! y os traen una pierna de vaca salada y sin pan. ¡Es admirable! ¿Que os apetece beber un trago de excelente borgoña o de clarete?” 
(Fígaro, III, 5)
Pierre-Augustin de Beaumarchais (1732 - 1799); dramaturgo francés

1803
“Ya la miel de sus labios Infantiles,
el pan y el vino de su dulce faz,
la presa indócil de su Ojo inquieto,
son embrujo que en Niño le convierte.”
William Blake, El viajero mental (“Poemas Manuscritos de Pickering”)

1827 
Sueño Acuartelados y de hambre casi muertos Es cierto… Emanaciones, explosiones Un genio ¡Soy el Gruyere! Lefèbre ¡Keller! El genio ¡Soy el Brie! Los soldados solo cortan solo pan ¡C´est la vie! El genio ¡Soy el Roquefort! Eso significa nuestra muerte… Soy el Gruyere Y el Brie… etc… Extraído de libro de William Blake

1837
 “Amargo sabe el pan ajeno, dice Dante, y pesados los escalones de una casa extraña, ¿Y quién mejor que la pobre pupila de una vieja aristócrata para conocer la amargura de la dependencia?”
Aleksandr Serguéyevich Pushkin (1799 - 1837); poeta, dramaturgo y novelista ruso

1850
“El pan más sabroso y las comodidades más gratas son las que se ganan con el propio sudor”

1854
“La libertad es el pan que los pueblos tienen que ganar con el sudor de su frente.” 
Hugo Roberto de Lamennais (1782 - 1854)

1868
"Puede ser, pero el ruido de los vagones que traen pan a la humanidad hambrienta vale quizá más que la calma espiritual"; y se aleja de él muy pagado de sí mismo. ¡Pero yo, el abominable Lebedev, no creo en esos vagones que traen pan a la humanidad! Porque los vagones que traen pan a toda la humanidad sin fundamento moral para hacerlo pueden excluír fríamente a una parte considerable de la humanidad, lo que ya ha ocurrido...”
Obra: El idiota
Fiódor Mijáilovich Dostoyevski (1821 - 1881), escrito ruso


1871
“- ¿Sabes la adición? -preguntó la Reina Blanca- ¿Cuántos hacen uno más uno más uno más uno más uno más uno más uno más uno más uno más uno?
- No lo sé -dijo Alicia- he perdido la cuenta.
- No sabe la adición -terció la Reina Roja- ¿Sabes la sustracción? Resta nueve de ocho 
- No se puede restar nueve de ocho -replicó Alicia con presteza-: pero...
- No sabe la sustracción -dijo la Reina Blanca-. ¿Sabes la división? A ver divide un pan con un cuchillo..., ¿qué resultado te dará?
- Creo...- empezó Alicia, pero la Reina Blanca contestó por ella: "pan-con-mantequilla" naturalmente. 
Charles Lutwidge Dodgson, más conocido por su seudónimo Lewis Carroll, fue un diácono anglicano, lógico, matemático, fotógrafo y escritor británico (1832 - 1898). Obra: A través del espejo y lo que Alicia encontró allí.”
Capítulo 7

“El Sombrerero fue el primero en romper el silencio.
--¿Qué día del mes es hoy? --preguntó, dirigiéndose a Alicia.
Se había sacado el reloj del bolsillo, y lo miraba con ansiedad, propinándole violentas sacudidas y llevándoselo una y otra vez al oído.
Alicia reflexionó unos instantes.
--Es día cuatro dijo por fin.
--¡Dos días de error! --se lamentó el Sombrerero, y, dirigiéndose amargamente a la Liebre de Marzo, añadió--: ¡Ya te dije que la mantequilla no le sentaría bien a la maquinaria!
--Era mantequilla de la mejor --replicó la Liebre muy compungida.
--Sí, pero se habrán metido también algunas migajas --gruñó el Sombrerero--.
No debiste utilizar el cuchillo del pan.
La Liebre de Marzo cogió el reloj y lo miró con aire melancólico: después lo sumergió en su taza de té, y lo miró de nuevo. Pero no se le ocurrió nada mejor que decir y repitió su primera observación:
--Era mantequilla de la mejor, sabes.”
Charles Lutwidge Dodgson, más conocido por su seudónimo Lewis Carroll, fue un diácono anglicano, lógico, matemático, fotógrafo y escritor británico (1832 - 1898). Obra: A través del espejo y lo que Alicia encontró allí.”
Capítulo 7

“Alicia no supo qué contestar a esto. Así pues, optó por servirse un poco de té y pan con mantequilla. Y después, se volvió hacia el Lirón y le repitió la misma pregunta: --¿Por qué vivían en el fondo de un pozo?”
Charles Lutwidge Dodgson, más conocido por su seudónimo Lewis Carroll, fue un diácono anglicano, lógico, matemático, fotógrafo y escritor británico (1832 - 1898). Obra: A través del espejo y lo que Alicia encontró allí.”
Capítulo 7

1883
“El obrero tiene más necesidad de respeto que de pan“
Karl Marx (1818 - 1883). Intelectual y militante

1891 
 Poema Los Boquiabiertos

"Niños mendigos. Ha nevado.
Al tragaluz iluminado
los pobres van
porque les trae al retortero
el ver cómo hace el panadero
el rubio pan.
Miran la masa gris en torno
del brazo blanco que del horno
es auxiliar.
El panadero el buen pan cuece,
la sonrisa en su boca mece algún cantar.
Apretaditos, ni uno alienta
junto al ventano que calienta
como un regazo.
Cuando al hacer una ensaimada
saca el pan áureo de la hornada
el fuerte brazo…”
Jean Nicolas Arthur Rimbaud (1854 - 1891)


1897
“Seguimos trabajando y esperando alguna luz,
vivíamos sin carne y maldecíamos el pan,
y en una calma noche de verano, Richard Cory
fue a casa y se metió un balazo en la cabeza.”
Poema Richard Cory
Edwin Arlington Robinson (1869 - 1935), poeta norteamericano 

1919
“Hay algo tan necesario como el pan de cada día, y es la paz de cada día; la paz sin la cual el mismo pan es amargo”
Amado (Ruiz de) Nervo y Ordaz o Juan Crisóstomo Ruiz de Nervo y Ordaz (1870 - 1919), poeta y prosista

“…Si eres pobre, alégrate, por que tus alas serán más ligeras, porque la vida te sujetará menos, porque el Padre realizará en ti más directamente que en el rico el amable prodigio periódico del pan cotidiano...”
Amado (Ruiz de) Nervo y Ordaz o Juan Crisóstomo Ruiz de Nervo y Ordaz (1870 - 1919), poeta y prosista

1931
"...Llénense mutuamente las copas pero no beban de una sola copa. Compartan su pan pero no coman del mismo trozo..."
Gibrán Jalil Gibrán (1883 - 1931), poeta y ensayista


1938
…“El dolor nos agarra, hermanos hombres,
por detrás, de perfil,
y nos aloca en los cinemas,
nos clava en los gramófonos,
nos desclava en los lechos, cae perpendicularmente
a nuestros boletos, a nuestras cartas;
y es muy grave sufrir, puede uno orar...
Pues de resultas
del dolor, hay algunos
que nacen, otros crecen, otros mueren,
y otros que nacen y no mueren, otros
que sin haber nacido, mueren, y otros
que no nacen ni mueren (son los más).
Y también de resultas
del sufrimiento, estoy triste
hasta la cabeza, y más triste hasta el tobillo,
de ver al pan, crucificado, al nabo,
ensangrentado,
llorando, a la cebolla,
al cereal, en general, harina,
a la sal, hecha polvo, al agua, huyendo,
al vino, un ecce-homo,
tan pálida a la nieve, al sol tan ardido!
¡Cómo, hermanos humanos,
no deciros que ya no puedo y
ya no puedo con tanto cajón,
tanto minuto, tanta
lagartija y tanta
inversión, tanto lejos y tanta sed de sed!
Señor Ministro de Salud: ¿qué hacer?
¡Ah! desgraciadamente, hombre humanos,
hay, hermanos, muchísimo que hacer.”
Poema El dolor nos agarra (Los nueve monstruos)
Cesar Vallejo (1892 - 1938), poeta y escritor peruano

1948
“-Un momento -dijo-. Deja que te enseñe lo que traigo. ¿Trajiste ese asqueroso café de la Victoria? Ya me lo figuré. Puedes tirarlo porque no lo necesitaremos. Mira.
Se arrodilló, tiró al suelo la bolsa abierta y de ella salieron varias herramientas, entre ellas un destornillador, pero debajo venían varios paquetes de papel. El primero que cogió Winston le produjo una sensación familiar y a la vez extraña. Estaba lleno de algo arenoso, pesado, que cedía donde quiera que se le tocaba.
-No será azúcar, ¿verdad? -dijo, asombrado.
-Azúcar de verdad. No sacarina, sino verdadero azúcar. Y aquí tienes un magnífico pan blanco, no esas porquerías que nos dan, y un bote de mermelada. Y aquí tienes un bote de leche condensada. Pero fíjate en esto; estoy orgullosísima de haberlo conseguido. Tuve que envolverlo con tela de saco para que no se conociera, porque…”
George Orwell. Obra 1984. Segunda parte. Capítulo IV

“Julia se levantó, se puso el «mono» e hizo el café. El aroma resultaba tan delicioso y fuerte que tuvieron que cerrar la ventana para no alarmar a la vecindad. Pero mejor aún que el sabor del café era la calidad que le daba el azúcar, una finura sedosa que Winston casi había olvidado después de tantos años de sacarina. Con una mano en un bolsillo y un pedazo de pan con mermelada en la otra se paseaba Julia por la habitación mirando con indiferencia la estantería de libros,…”
George Orwell. Obra 1984. Segunda parte. Capítulo IV

1950
Aromas
“Por aquí huelo a rosas y por allá a jazmines,
alientos de tus ropas, auras de tu beldad,
aproximo una silla y me siento a la mesa
y sabe a ti y a trigo el bocado de pan.”
Baldomero Fernández Moreno (1886 - 1950)

1956
Poema: A los por nacer

Me dicen: come y bebe ¡Alégrate por lo que tienes!
¿Pero cómo puedo comer y beber
si mi pan es arrancado del hambriento
y mi copa de agua es del sediento?
Sin embargo, como y bebo.

“Comí mi pan entre las batallas.
Me eché a dormir entre los asesinos.
Cultivé sin respeto el amor
y fui impaciente con la naturaleza.
Así transcurrió mi tiempo,
el tiempo que me había sido dado sobre la tierra.”
Eugen Berthold Friedrich Brecht (1898 - 1956), dramaturgo y poeta alemán

1957
Poema Pan

Dejaron un pan en la mesa, 
mitad quemado, mitad blanco,
pellizcado encima y abierto
en unos migajones de ampo.

Me parece nuevo o como no visto,
y otra cosa que él no me ha alimentado,
pero volteando su miga, sonámbula,
tacto y olor se me olvidaron.

Huele a mi madre cuando dio su leche,
huele a tres valles por donde he pasado:
a Aconcagua, a Pátzcuaro, a Elqui,
y a mis entrañas cuando yo canto.

Otros olores no hay en la estancia
y por eso él así me ha llamado;
y no hay nadie tampoco en la casa
sino este pan abierto en un plato,
que con su cuerpo me reconoce
y con el mío yo reconozco.

Se ha comido en todos los climas
el mismo pan en cien hermanos:
pan de Coquimbo, pan de Oaxaca,
pan de Santa Ana y de Santiago.

En mis infancias yo le sabía
forma de sol, de pez o de halo,
y sabía mi mano su miga
y el calor de pichón emplumado...

Después le olvidé, hasta este día
en que los dos nos encontramos,
yo con mi cuerpo de Sara vieja
y él con el suyo de cinco años.

Amigos muertos con que comíalo
en otros valles, sientan el vaho
de un pan en septiembre molido
y en agosto en Castilla segado.

Es otro y es el que comimos
en tierras donde se acostaron.
Abro la miga y les doy su calor;
lo volteo y les pongo su hálito.

La mano tengo de él rebosada
y la mirada puesta en mi mano;
entrego un llanto arrepentido
por el olvido de tantos años,
y la cara se me envejece
o me renace en este hallazgo.

Como se halla vacía la casa,
estemos juntos los reencontrados,
sobre esta mesa sin carne y fruta,
los dos en este silencio humano,
hasta que seamos otra vez uno
y nuestro día haya acabado...
Lucila de María del Perpetuo Socorro Godoy Alcayaga conocida como Gabriela Mistral (1889 - 1957); poetisa y pedagoga chilena

1973
“El fuero para el gran ladrón, la cárcel para el que roba un pan.”

 “El mejor poeta es el hombre que nos entrega el pan de cada día: el panadero más próximo que no se cree dios. Y si el poeta llega a alcanzar esa sencilla conciencia, podrá convertirse en parte de una colosal artesanía, que es la construcción de la sociedad, la transformación de las condiciones que rodean al hombre, la entrega de la  mercadería: pan, verdad, vino, sueños”.

“La divinidad se ha roto como un pan.
Nosotros somos los pedazos.”
Poema Herman Melville
Wystan Hugh Auden (1907 - 1973), poeta y ensayista británico

“El arte es nuestro principal medio de pan con los muertos.”
Wystan Hugh Auden (1907 - 1973), poeta y ensayista británico

1974
La luna con gatillo

“…Un poema no es una mesa,
ni un pan,
ni un muro,
ni una silla,
ni una bota.

Con una mesa,
con un pan,
con un muro,
con una silla,
con una bota,
no se puede cambiar el mundo…”

“…Dadle al hombre todo lo que necesite.
Las pesas para pesar,
las medidas para medir,
el pan ganado altivamente,
la flor del aire,
el dolor auténtico,
la alegría sin una mancha….”

“…Tengo derecho al vino,
al aceite, al Museo,
a la Enciclopedia Británica,
a un lugar en el ómnibus,
a un parque abandonado,
a un muelle,
a una azucena,
a salir,
a quedarme,
a bailar sobre la piel
del Último Hombre Antiguo,
con mi esqueleto nuevo,
cubierto con piel nueva
de hombre flamante….”
Raúl Gonzáles Tuñón (1905 - 1974)

1974
”Quién da pan a perro ajeno, pierde el pan y pierde el perro.”
Viejo refrán usado por Juan Domingo Perón (1895 - 1974) a la hora de hablar de traiciones y traidores.

1976
La Venus picaresca

“Toda vez que me disputa
la cáscara que a mi boca
dar no quiere pan, ni fruta,
tema, al fin, parar en... loca
si otro lo suyo disfruta. “
Camilo José Cela Trulock (1916 - 2002) ; escritor español. Diccionario del erotismo

1978
Ah, mis amigos, habláis de rimas
“…Qué haríais vosotros, decid, sin ese cuerpo
del que el vuestro, si frágil y si herido, vive desde "la división",
despedido del "espíritu", él, que sostiene oscuramente sus
juegos con el pan que él amasa y que debe recibir a veces
en un insulto de piedra?”
Juan Laurentino.Ortiz (1896 - 1978)

1980
“El café es tan grave, tan exclusivo, tan definitivo, que no admite acompañamiento sólido. Pero yo lo finto, saboreando, junto con él, el aroma del pan tostado con mantequilla que alguien pidió en la mesa contigua”
Mário Quintana (1906 -  ¿?); poeta, traductor y periodista brasileño


1983
Cuando nos sentamos a la mesa para cenar, tomamos otra copa. Mi mujer llenó el plato de Robert con un filete grueso, patatas al horno, judías verdes. Le unté con mantequilla dos rebanadas de pan.
- Ahí tiene pan y mantequilla - le dije, bebiendo parte de mi copa - . Y ahora recemos.
El ciego inclinó la cabeza. Mi mujer me miró con la boca abierta.
- Roguemos para que el teléfono no suene y la comida no esté fría - dije.
Nos pusimos al ataque. Nos comimos todo lo que había en la mesa. Devoramos como si no nos esperase un mañana. No hablamos. Comimos. Nos atiborramos. Como animales. Nos dedicamos a comer en serio. El ciego localizaba inmediatamente la comida, sabía exactamente dónde estaba todo en el plato. Lo observé con admiración mientras manipulaba la carne con el cuchillo y el tenedor. Cortaba dos trozos de filete, se llevaba la carne a la boca con el tenedor, se dedicaba luego a las patatas asadas y a las judías verdes, y después partía un trozo grande de pan con mantequilla y se lo comía. Lo acompañaba con un buen trago de leche. Y, de vez en cuando, no le importaba utilizar los dedos.
Terminamos con todo, incluyendo media tarta de fresas. Durante unos momentos quedamos inmóviles, como atontados. El sudor nos perlaba el rostro. Al fin nos levantamos de la mesa, dejando los platos sucios. No miramos atrás
Obra Catedral
Raymond Carver (1838 - 1988), escritor

1988
"- Nos hundimos tanto en el horror como nos permite la humana naturaleza
- ¿Pero el canibalismo?
- Voy a decirle una cosa: No es la sed de mal lo que hace maldito al hombre, es el hambre de pan o de arroz."
Película Adiós al Rey 1988. Director John Milius

1991
“El mejor olor, el del pan; el mejor sabor, el de la sal; el mejor amor, el de los niños.”
Graham Greene (1904 - 1991)

1998
La vida sencilla
“ Llamar al pan el pan y que aparezca
sobre el mantel el pan de cada día;
darle al sudor lo suyo y darle al sueño
y al breve paraíso y al infierno
y al cuerpo y al minuto lo que piden;
reír como el mar ríe, el viento ríe,
sin que la risa suene a vidrios rotos;
beber y en la embriaguez asir la vida,
bailar el baile sin perder el paso,
tocar la mano de un desconocido
en un día de piedra y agonía
y que esa mano tenga la firmeza
que no tuvo la mano del amigo;
probar la soledad sin que el vinagre
haga torcer mi boca, ni repita
mis muecas el espejo, ni el silencio
se erice con los dientes que rechinan:
estas cuatro paredes —papel, yeso,
alfombra rala y foco amarillento—
no son aún el prometido infierno;
que no me duela más aquel deseo,
helado por el miedo, llaga fría,
quemadura de labios no besados:
el agua clara nunca se detiene
y hay frutas que se caen de maduras;
saber partir el pan y repartirlo,
el pan de una verdad común a todos,
verdad de pan que a todos nos sustenta,
por cuya levadura soy un hombre,
un semejante entre mis semejantes;
pelear por la vida de los vivos,
dar la vida a los vivos, a la vida,
y enterrar a los muertos y olvidarlos
como la tierra los olvida: en frutos…
Y que a la hora de mi muerte logre
morir como los hombres y me alcance
el perdón y la vida perdurable
del polvo, de los frutos, y del polvo…”
Octavio Paz Lozano (1914 - 1998), poeta mexicano.

2007
El pan, es el trigo que sembramos y el grano que bajo la tierra germina.

El pan, es la planta que crece, la espiga que en primavera emerge de la tierra. 
El pan, es la espiga que florece, la flor fecundada, el grano que madura. 
El pan, es la cosecha, el grano trillado, el trigo ensilado. 
El pan, es el trigo en el molino, separado de sus plumas, el grano molido. 
El pan, es el trigo transformado en harina, la molienda, el cernido, el resultado transportado a la panadería. 
El pan, es el panadero trabajando, la amasadora en acción, los fermentos, la mesa. 
El pan es la buena masa, cuidadosamente amasada y meticulosamente fermentada. 
El pan, es la masa en todo su esplendor, dividida y pesada, los pastones cuidadosamente bollados. 
El pan, son los pastones correctamente fermentados, que finalmente, serán bien horneados. 
El pan, son todas estas condiciones... Trigos de calidad, molineros capaces, panaderos diestros y sobre todo motivados, que saborean con orgullo el producto de su trabajo. 
El pan, el buen pan, de trigo puro...... 
Es así! 
Primero la naturaleza, luego los hombres. 
Hombres que respetan la naturaleza de las cosas, las reglas del arte, atrapados por su oficio. 
El pan es todo esto, esta es su historia, este es, no dudemos, su futuro.

Raymond Calvel; obra “El sabor del pan”

2008
"Viva la Pepa y y el pan a dos cuartos"
Fresco, indolente, vago y despreocupado. Es frase que funciona con valor adjetivo, levemente ofensivo o insultante, aplicándose a la persona que como el vivalavirgen muestra excesiva tranquilidad ante asuntos que debieran inquietarle. El origen parece claro. Desde 1814, y años posteriores de aquel siglo, "Viva la Pepa" equivalía a Viva la Constitución de Cádiz, jurada el día de San José (19 de marzo) de 1812. Tras el grito patriótico, algunos desencantados agregaban la coletilla: "...y el pan a dos cuartos". Se daba con esto a entender la tranquilidad con que algunos veían pasar los mayores males sin pestañear, siempre y cuando a ellos no les afectara ni les faltase cosa alguna. De este uso pasó a aplicarse al caradura, fresco y cínico, o al vago que sólo piensa en fiestas, que mostraba su indiferencia y desánimo, o daba a entender así que algo o alguien no iba con él, o le tenía sin cuidado. 
Pancracio Celdrán Gomáriz (1942 - ¿?), obra Inventario general de insultos

"Hay dos panes. Usted se come dos. Yo ninguno. Consumo promedio: un pan por persona"

"Cuántas veces hemos tomado un café que sabe a ventana, un pan que sabe a baúl, un arroz que sabe a depósito, una copa que sabe a rincón. Un amigo probó en un restaurante de París unos espléndidos riñones al jerez, y dijo, suspirando: “Sabe a mujer”.
Gabriel García Márquez (1927 - ¿?)

“Siempre es bueno tener una casa a donde llevar una barra de pan” 
María Vilalta Soteras (1932 - ¿?); dramaturga y directora de teatro
Obra “Una mujer, dos hombres y un balazo”


“Esa felicidad,
esa seguridad
de repetir los mismos gestos cada día.
Exprimir las naranjas,
preparar el café,
tostar las rebanadas
de pan,
untar la mermelada. “
Poema: Rutina  A Ricardo Bada
Héctor Joaquín Abad Faciolince, escritor y periodista colombiano

“Cuando mi madre nos daba el pan repartía amor”
Joël Robuchon (1945 - ¿?)


“Adoro bollos y panecillos. Si nunca he tenido otra comida, no me importa el tiempo que podía comer pasteles y donas de jalea.”
Gene Simmons (1949 - ¿?), músico

Proverbios

"Lo que pueda significar un trozo de pan dependerá de que tengas hambre o no".
Proverbio árabe

"Abril frío, poco pan y poco vino"
Proverbio español

"Si actúas bien, si haces el bien, comerás pan" 
“Egiten baduk beharra jango duk ogia”

Refranes

“Por religión se entiende el pan nuestro de cada día y no un pastel para ciertas ocasiones”

"Dame pan y dime tonto"
Puede emplearse con una intención justificadora para referirse a quien recibe beneficios sin importarle las críticas, si la recompensa merece la pena.

“El trigo en olivar, quita aceite y no da pan”

“El pan nuestro de cada día”
Extracto del Padrenuestro (Religión católica apostólica romana)

“Sale como pan caliente”
Hace referencia al pedido y salida de algo que la gente desea tener y comprar.

Extremadura (España)
“Cuando en el invierno oigas tronar, vende los bueyes y échalo en pan”
(Las tormentas invernales, además de devastadoras para los campos, son un mal augurio para el año agrícola, e inútil la sementera.)

“Agua por San Juan (24 de Junio), quita vino, aceite, y no da pan”
La lluvia en torno a esta fecha es perjudicial para las cosechas, porque los olivos están en flor, el trigo sin granar, y la uva igual. Hay también otro refrán basado en esta festividad: “Aceituna, una, por San Juan, y ciento por Navidad”, lo que, claramente, indica que tan exquisito fruto escaseaba en las despensas de antaño, en Extremadura, por las fiestas de San Juan, y abundaba en Navidad.

”Si abril no existiera, pan no se cogiera; Si abril no existiera, pan se cogiera.”
Es así, contradictorio en su meteorología este mes, que puede arruinar muchas cosechas o darles la sazón óptima. Sin embargo, si viene bueno, el refrán aclara: Agua en Abril, granos mil.

"Al viajero jamón, vino y pan casero"
Refrán español

"Pan con pan, comida de tonto"
Refrán español

Datos curiosos

Panoli
Se dice de la persona que muestra excesiva candidez en el trato con los demás, pecando de confiado. Panoli equivale a tonto en muchos contextos, pero quitándole hierro al calificativo, ya que se trata de persona simple, de escasa voluntad y nula iniciativa, y de pocos recursos materiales y espirituales. En cuanto a su etimología, procede del sintagma valenciano pa amb oli = pan con aceite, comida antaño muy popular en España para merienda de niños y gente pobre, como soldados y estudiantes. En el Reino de Valencia, así como en el Condado de Cataluña, y buena parte de la Corona de Aragón, decir de alguien que es un pa amb oli, es tanto como enmarcarle entre las clases menesterosas y más indefensas.
Pancracio Celdrán Gomáriz (1942 - ¿?), obra Inventario general de insultos

"Aserrín aserrán
Los maderos de San Juan
Piden pan, no les dan
Piden queso, les dan hueso
Y les cortan el pescuezo"...
Canción popular latinoamericana
Una de las creencias tradicionales acerca de la fiesta de San Juan, es que sería una ocasión propicia para la adivinación. De esta manera, se enlazarían la canción del "aserrín aserrán" ("ricotín ricotán") con las más antiguas mancias paganas. Una variante argentina de la canción, de hecho, hace más que implícita la conexión: "Aserrín, aserrán / las campanas de San Juan / unas vienen y otras van / las que no tienen badajo / van abajo, abajo, abajo"... En 24 de Junio, en efecto, como parte de la tradición católica, se echan (o se solían echar, al menos) las campanas de las iglesias al vuelo. Y así, el antiguo misterio ancestral de la adivinación y el contacto con la esfera supranatural, ha podido devenir en inofensiva canción de cuna...

Anónimos

"¿Quieres que te cuente un cuento? de pan y pimiento, culillo al revés, ¿te lo cuento otra vez?"

“Caseus ille sanus quem dat avara manus”
Es saludable el queso dado por mano avara

“Hoc est corpus deum”
Esto es mi Cuerpo (Vulgata - Lucas 22,19)
Frase de Jesús cuando partió el pan durante la última cena

“Si esurierit inimicus tuus ciba illum et si sitierit da ei aquam bibere"
Si tu enemigo tiene hambre, dale de comer pan, y si tiene sed, dale de beber agua (Proverbios 25, 21)

“Carmina non dant panem”
Las canciones no dan pan

“Non in solo panem homo”
No sólo de pan (vive) el hombre

“Caseus et panis sunt optima fercula sanis” 
Queso y pan son los mejores alimentos para las personas sanas

“Panem probato levem, gravemque caseum”
Come el pan liviano y el queso pesado (Para señalar que el pan es un simple acompañante del queso, que es el manjar)

“Panis angelicus” 
Pan de los Ángeles (Término eclesiástico - Es uno de los tres himnos escritos por Santo Tomás de Aquino para la Fiesta de Corpus Christi)

“Assisa panis et cervisiæ” 
Impuesto al pan y cerveza (Hace referencia a una ley del siglo XIII, aplicada en Inglaterra durante la Edad Media, con el objeto de regular los precios y la cantidad tanto del pan como de la cerveza)

“De pane lucrando” 
Ganándose el pan (Dícese del trabajo hecho únicamente para cobrar, detente mientras cobro) 

“Deus, lumen cordis mei et panis oris intus animae meae et virtus maritans mentem meamet sinum cogitationis meae”
Dios, luz de mi corazón y pan de mi boca dentro de mi alma y fuerza que ata mi mente y regazo de mi pensamiento (Término Eclesiástico - San Agustín. Confessionum liber I. Capítulo XIII.)

“Fiat Panis” 
Hagase el pan (Lema en el escudo insignia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)

“In sudore vultus tui ovesceris pane donec revertaris in terram de qua sumptus es quia pulvis es et in pulverem reverteris” 
Con el sudor de tu frente comerás el pan hasta que vuelvas a la tierra, pues de ella fuiste tomado. Porque polvo eres y al polvo volverás (Vulgata - Genesis 3, 19)

Refranes

1627
Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia"
Gonzalo Correas Íñigo (1571 - 1631); humanista, helenista, gramático, lexicógrafo, paremiólogo y ortógrafo español.

“A mengua de pan, buenas son tortas de Zaratán.”
Zaratán, aldea de Valladolid do hacen buen pan.

“Ara bien y cojeras pan.”
Aconseja el trabajo y bien hacer.

“A la boca que yerra, nunca pan la fallezca.”
Es común en todos errar.

“A tu amigo cómele el pan, y bébele el vino.”
Dicho es de más interesado de lo que conviene; mejor está el siguiente.

“A perro viejo, no tus tus; ó no cuz cuz; ó nunca cuz cuz.”
Que no se deja engañar, como el nuevo, con halagos y pan.

“Aún dura; aún hay; aún no se ha acabado el pan de la boda.”
Recibe muchas variedades, y por eso apunto algunas; quiere decir que aún no han llegado los trabajos del matrimonio y de sustentar casa; porque les dura lo que les dieron ganado.

“A mi padre llamaron hogaza y yo muérome de hambre; ó, á mi padre llaman trigo.”
Contra los que, padeciendo necesidades, tienen vanidad de no buscar la vida con su industria y manos, ni someterse á otros, porque sus padres fueron algo.

“A Pitiegoa tu pan lleva; lo tuyo te comerán, y de lo suyo no te darán.”
Es lugarejo mal proveído, cuatro leguas de Salamanca, camino de Medina y Valladolid.

“A quien cierne y masa, no le hurtes hogaza.”
Quiere decir á quien tiene experiencia y conocimiento de las cosas, no procures engañarle, que no podrás echarle dado falso.

“A la boda de D. García, lleva pan en la capilla.”
Que nadie tenga confianza en hacienda y provisión ajena, por rico que sea el otro; sobre este finge dislates.

 “A quien cuece y amasa, no le hurtes hogaza.”
Quiere decir: Al que sabe del arte, no trates de engañarle, que no podrás. Metáfora de la que masa, que cuenta sus panes al ir y venir del horno.

“A tu amigo cómele el pan, y bébele el vino.”
Dicho es de más interesado de lo que conviene

“Acríbenme dueñas y amásenme puercas, que yo me haré bueno.”
Habla el trigo, y da a entender que importa más ser bien aechado para salir buen pan, que aun el masar; que es más fácil de buena harina hacer buen pan

"Almorzar, pan y cebolla; al comer, cebolla y pan, y a la noche, si no hay olla, más vale pan con cebolla" 

“A buen hambre no hay pan duro.”

“A Dios amo y ama, que tan buen pan como aquí hacen en Francia.”

"A falta de capón, pan y cebollón."

"A hombre sa, cullera de pa"

“A falta de faisán, buenos son rábanos con pan.”

“A falta de pan, buenas son tortas.”

“A falta de polla, pan y cebolla.”

“A falta no hay pan malo.”

“A gana de comer, no hay mal pan.”

“A hambre, no hay mal pan. “

“A hambre, no hay pan bazo.”

“A hambre, no hay pan duro, ni falta salsa a ninguno”

“A hijo malo, pan y palo. “

“A hombre sano, cuchara de pan.”

“A inedias pan cogen. “

“A mala venta, pan pintado. “

“A mala ventura, pan pintado.”

“A mozo respostón, pan y varada; ó pin y bastón. “

“A pan ajeno, navaja propia.”

“A pan de quince días, hambre de tres semanas.”

“A pan duro, diente agudo.”

“A pan y cebolleta, no cumple trompeta. “

“A pan y cebolleta, no es menester trompeta.”

“A Pitiegoa tu pan lleva; lo tuyo te comerán, y de lo suyo no te darán.”

“A poco pan, beber primero.”

“A poco pan, tomar primero; 6 luego.“

“A quien el vino no plaz. Dios le quite el pan.”

“A quien le dan pan, que no coma.”

“A quien le den pan, que llore.”

“A quien no le sobra el pan, no críe can. “

“A quien quieras mal, cómele el pan; y a quien bien, también.”

“A tu criado no le hartes de pan, y no pedirá queso.”

“A tu enemigo cómele el pan y bébele el vino.”

“Abad avariento, por un bodigo pierde ciento.”

“Abades, rocío de panes.”

“Aborrecer como mal pan”

“Abril frío, mucho pan y poco vino.”

“Acabarse el pan de la boda”

“Aceitunas y pan y queso eso tiene la corte en peso.”

“Adivino, del pan y del vino.”

“Agua de mayo, pan para todo el año.”

“Agua de por San Juan, quita vino y no da pan; por agosto, ni pan ni mosto.”

“Agua fría y pan caliente, nunca hicieron buen vientre.”

“Agua sobre polvo, y hielo sobre todo; para el tempero del pan en invierno.”

“Al buen amigo, con tu pan y con tu vino; y al malo, con tu can y con tu palo.”

“Al enemigo, comelle el pan y bebelle el vino.”

“Al enhornar se hacen los panes tuertos.”

“Al enhornar se tuerce el pan. “

“Al pan reciente, abrirle el gollete.”

“Al pan, pan y al vino, vino.”

“Al que cuece y amasa, no le hurtes hogaza.”

“Al que no tiene pan labrado, Agosto se le hace Mayo.”

“Al que te quiere mal, cómele el pan; y al que bien, también. “

“Al soldado, pan seco y vino preado.”

“Al vivo, la hogaza, y al muerto, la mortaja.”

“Ara bien y hondo, cogerás, pan en abondo.”

“Aun ahora comen el pan de la boda. “

“Ay, señores, que donde no hay pan, no le comen los ratones.”

“Bocado de pan, rajilla de queso y a la bota un beso, hasta la cena te tendrán
en peso.”

“Con buen hambre no hay mal pan.”

“Con pan, vino y queso no hay camino tieso.”

“Con queso, pan y vino, se anda mejor el camino.”

“Cuando hay hambre, no hay pan viejo.”

“Cuando no hay pan se come casabe.”

“Dame pan y llámame tonto.”

“Del pan bendito, un poquito.”

“El pan con ojos, el queso ciego y el vino añejo.”

“El pan, con ojos, el queso ciego, y el vino que salte a ellos.”

“El queso pesado y el pan liviano.”

“En Casares compra pan y no te pares.”

"Esto es pan comido"

“Hase con ello como con cuchara de pan. “

“¿Hay más pan que rebane este fraile?”

“Lo que falte de pan lo ponemos de hambre.”

“Los duelos con pan son menos.”

“Menea la cola el can, no por ti, sino por pan.”

“Mucho pan y poco queso, es de hombre de seso”

“Nunca es mal año por mucho pan.”

“Pan ajeno caro cuesta.”

“Pan de Bamba, mollete de Zaratán, ajos de Curiel, quesos de Peñafiel y de
Cerrato la miel.”

“Pan para hoy y hambre para mañana.”

“Pan y ganas no puede haber.”

”Pan con ojos y queso sin ellos.”

Películas

1983
"Las verduras son imprescindibles en una dieta. Yo sugiero la tarta de zanahoria, el pan de calabacín y pastel de calabaza"
James Robert Davis, Garfield Eats His Heart Out

1998
Film Lës misérables de la obra de Victor Hugo

Monsieur Lafitte (Jean Valjean): “…Soy un convicto.
Su hija adoptiva Cosette: ¿Un convicto?
Monsieur Lafitte: Cuando era joven… tenía tu edad… era muy pobre y me moría de hambre. Un día me paré ante una vitrina, una vitrina llena de pan. Sólo había vidrio, sólo vidrio entre yo y no tener más hambre. Era tan fácil. Así que lo rompí y tome lo que quería. Y luego me atraparon y me encadenaron por casi 20 años.”

2000
Film La sombra del vampiro

“- El libro me entristeció

- Porque le entristeció

- Porque Dracula no tenía criados

- Me temo que no ha entendido bien el libro Conde Orlock

- Dracula no había tenido criados en 400 años y de pronto se presenta en su castillo un hombre y debe convencerle de que él es como el hombre, ha de darle de comer cuando el mismo no había probado la comida durante siglos. El, no!!!, como va a recordar como comprar pan?, como escoger el queso y el vino?; además al tener que recordar ese tipo de cosas como preparar la comida, como hacer una cama, le viene a la mente su gloria pasada, sus ejércitos, sus secuaces y ve a que ha sido reducido donde mejor se plasma su soledad, es en el momento que el hombre fortuitamente ve a Dracula poniendo la mesa.”

Personajes relacionados

Homero
Décimo Junio Juvenal (60 - 128) 
Dante Alighieri (1265 - 1321)
Juan Ruiz o Arcipreste de Hita (1284 - 1351) 
Miguel de Cervantes Saavedra (1547 - 1616) 
Luis de Góngora y Argote (1561 - 1627)
Gonzalo Correas Íñigo (1571 - 1631)
Francisco Gómez de Quevedo Villegas y Santibáñez Cevallos (1580 - 1645) 
Salvador Jacinto Polo de Medina (1603 - 1676) 
Jean Jacques Rousseau (1712 - 1778)
Karl Marx (1818 - 1883) 
Jean Nicolas Arthur Rimbaud (1854 - 1891) 
Baldomero Fernández Moreno (1886 - 1950) 
Amado (Ruiz de) Nervo y Ordaz o Juan Crisóstomo Ruiz de Nervo y Ordaz (1870 - 1919) 
Raúl Gonzáles Tuñón (1905 - 1974) 
Juan Laurentino.Ortiz (1896 - 1978) 
Graham Greene (1904 - 1991) 
Mário Quintana (1906 - ¿?) 
Gabriel García Márquez (1927 - ¿?) 
Pancracio Celdrán Gomáriz (1942 - ¿?) 
Joël Robuchon (1945 - ¿?)

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