domingo, 28 de agosto de 2011

Citas de cebollas




He optado por poner las citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos analizar el comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a través del tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por la fecha de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos verificar si alguna fue apropiada o acreeditada en épocas posteriores por otro (lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.

Etimología

Del latín “Cepulla” (cebolleta tierna o pequeña)

Religión

“Así como la aguja de la brújula se ve afectada por la atracción magnética, el cristiano se siente atraído por el pecado”
Esto lo vemos ilustrado en el deseo de Israel de volver a las “cebollas y los ajos” de Egipto (Números 11.5)

Adivinanza de cebolla

“Fui al mercado
compré una bella
cuando llegué a casa
lloré con ella.”

Películas

“Lo malo de llorar cuando uno pica la cebolla no es el simple hecho de llorar, sino que a veces uno empieza y ya no puede parar. “
Película Como agua para chocolate

Anónimos

“A falta de olla, pan y cebolla.”

"Ajo y cebollino, para con vino"

“Ajo, cebolla, y limón, y déjate de inyección”

"Almorzar, pan y cebolla; al comer, cebolla y pan, y a la noche, si no hay olla, más vale pan con cebolla"

“Contigo, pan y cebolla”

“Eres un viejo cebolla la cabeza blanca y el rabo verde”

“Habiendo amor, habrá una olla, con agua, sal y cebolla”

“A lágrimas de cebolla, y caricias de jumento, mucho tiento”

”Amor no se echa a la olla sino manteca y cebolla”

“Con pan y cebolla medra la polla”

”La vida es como una cebolla, se va deshojando capa por capa, y a veces te hace llorar”

Citas relacionadas


1627

“A falta de capón, pan y cebollón.”

“A pan y cebolleta, no es menester trompeta.”

“A pan y cebolleta, no cumple trompeta."

Vocabulario de refranes y frases proverbiales y otras formulas comunes de la lengua castellana en que van todos los impresos antes y otra gran copia"
Gonzalo Correas Íñigo (1571 - 1631); humanista, helenista, gramático, lexicógrafo, paremiólogo y ortógrafo español.


1938
…“El dolor nos agarra, hermanos hombres,
por detrás, de perfil,
y nos aloca en los cinemas,
nos clava en los gramófonos,
nos desclava en los lechos, cae perpendicularmente
a nuestros boletos, a nuestras cartas;
y es muy grave sufrir, puede uno orar...
Pues de resultas
del dolor, hay algunos
que nacen, otros crecen, otros mueren,
y otros que nacen y no mueren, otros
que sin haber nacido, mueren, y otros
que no nacen ni mueren (son los más).
Y también de resultas
del sufrimiento, estoy triste
hasta la cabeza, y más triste hasta el tobillo,
de ver al pan, crucificado, al nabo,
ensangrentado,
llorando, a la cebolla,
al cereal, en general, harina,
a la sal, hecha polvo, al agua, huyendo,
al vino, un ecce-homo,
tan pálida a la nieve, al sol tan ardido!
¡Cómo, hermanos humanos,
no deciros que ya no puedo y
ya no puedo con tanto cajón,
tanto minuto, tanta
lagartija y tanta
inversión, tanto lejos y tanta sed de sed!
Señor Ministro de Salud: ¿qué hacer?
¡Ah! desgraciadamente, hombre humanos,
hay, hermanos, muchísimo que hacer.”
Poema El dolor nos agarra (Los nueve monstruos)
Cesar Vallejo (1892 - 1938), poeta y escritor peruano

1973
"Cebolla,
luminosa redoma,
pétalo a pétalo
se formó tu hermosura,
escamas de cristal te acrecentaron
y en el secreto de la tierra oscura
se redondeó tu vientre de rocío”

1976
Cebollo, cebolludo, cebollino.
Persona basta, sumamente ordinaria y tosca, que a esas notas de carácter une la condición física de ser gruesa en exceso, de cuerpo abultado y un tanto retaca. Sujeto torpe, de gran rudeza, que no sabe estar ni guardar las apariencias. Su empleo como sinónimo de ignorante y zafio está relacionado con la fama que tuvo la cebolla de afectar negativamente a la razón y al sentido, acrecentando la parte animal del hombre: su capacidad reproductora, tornándole cachondo, pero bobo. En lo relacionado con "cebollino", es voz que formó parte antaño de un sintagma ofensivo: mandar a alguien a escardar cebollinos era tanto como enviarlo a la mierda, o a hacer puñetas. También se dijo "cebolludo" a quien tiene gustos ramplones y viles.
Camilo José Cela Trulock (1916 - 2002); escritor español. Diccionario del erotismo

Arroz con alcachofas

El aceite borbotea en la sartén. Allí he echado dos alcachofas acuchilladas.
He convertido a esas flores antiguas en corazones abiertos, en carne viva. 
Me he dedicado después a esperar que largaran la sangre o el sudor, según se mire. 
Luego he reducido una cebolla grande y llena de luz, a polvo, a jugo, a numen. 
Y otra vez he llorado. 
Pero tan poca cosa no me amedrenta. 
Me zambullo, con el jugo y las lágrimas, en el aceite hirviente y cuando todo se impregna, paso una lluvia de arroz de la caja a mi mano y de mi mano a la sartén en donde bullen los zumos del dolor y de la dicha. 
Ya puedo esperar que los granos se hinchen.
Sé que soportarán (igual que yo) una hinchazón tres veces superior a su tamaño. 
Sólo hará falta agregar agua o caldo, un baño que les permita transitar por el infierno de la hornalla.


Música

2010
Heartbeat Chilli de la banda Allo Darlin'

“Yo estaba en la cocina de mi propia creación de chile
Viniste con una cebolla picada y las arreglaste
Suena tonto, pero esto pimienta tiene dos latidos del corazón en los ingresos
Así que vamos, dame tu corazón a mí”

…“Yo estaba en la cocina con mi propia creación de espagueti
Viniste con una cebolla picada y las arreglaste
Parece una tontería, pero el espagueti tiene dos latidos del corazón en los ingresos
Así que vamos, dame tu corazón a mí
Así que vamos, dame tu corazón a mí
Te amo, dame tu corazón a mí”

Retroenlace

Blog Le Noble, Desarrollos gastronómicos
La cinematografía y la gastronomía: Como agua para chocolate (1992)
La música y los alimentos

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Cebolla 

Blog Personajes relacionados con las gastronomía
Estrabón (64 o 63 a. C. - 19 y 24 d. C.); geógrafo e historiador griego 


Miguel Hernández Gilabert (1910 -1942); poeta y dramaturgo: Nanas de cebolla


Camilo José Cela Trulock (1916 - 2002); escritor español. Diccionario del erotismo


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