Explicación: Se trata de un
experimento de física sobre la compactación de la materia granular. El arroz es
materia granular cuya compactación al echarse en el vaso es baja. Al golpear el
vaso contra la mesa va aumentando la compactación. El arroz se compacta en el
vaso aumentando la fricción y haciendo que la fuerza de rozamiento nos permita
levantar el vaso tirando del cuchillo sin que se suelte o se caiga. Espero que
os guste!
Música para acompañar la lectura
He optado por poner las
citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos analizar el
comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a través del
tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por la fecha
de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos
verificar si alguna fue apropiada o acreeditada en épocas posteriores por otro
(lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con
el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del
mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre
alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.
Etimología
Del árabe
hispánico arráwz o ar -ruzz, con el mismo significado, y este del
clásico أرز (’arúzz), رز (rúzz), del griego antiguo ὄρυζα (óryza), probablemente de origen persa
(raíz indoaria). Compárese el catalán arròs o el
portugués arroz. La mayoría de las lenguas europeas ha tomado este vocablo
del francés antiguo ris, del italiano antiguo riso, probablemente del
griego bizantino ὀρύζιον (orýzion), y no del
latín clásico ; la planta era virtualmente desconocida en Europa en la
Antigüedad, y llegó al continente sólo por influencia arábiga
Lenguas e idiomas
Alemán: Reis
Catalán: arròs
Danés : ris
Francés :riz
Inglés : rice
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Italiano: riso
Polaco: ryż
Portugués: arroz
Sueco: ris
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Origen
El arroz procede de Asia,
concretamente en China y su antigüedad se estima en 3.000 años a.C. De ahí pasó
a la India y
luego a Egipto y la cultura árabe lo trajo a Europa.
Usos y costumbres
¿Sabías
el origen de la tradición de arrojar arroz sobre los novios?
En
Babilonia y Mesopotamia se arrojaban dulces a los esposos frente al umbral de
su nuevo hogar, para compartir con ellos lo dulce y bueno que puede ofrecer
la vida. Esta costumbre perduró a lo largo de los siglos y los confites que
se arrojaban al público en las celebraciones fueron reemplazados más tarde
por “confetis” (pequeños papelillos de colores). En épocas de de escasez
—cuando no se alcanzaba para dulces— se arrojaba a los novios granos de trigo
para que nunca faltara alimento en el nuevo hogar y como símbolo de
prosperidad. Posteriormente se cambió el trigo —que ya usaban los romanos—
por arroz, debido a la influencia del mundo oriental. También se cambió el
nuevo hogar por el mismo portal de la iglesia, para desespero de los
sacerdotes. El arroz (cereal básico en Oriente) simboliza la vida, la
fecundidad y la alegría.
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Música infantil
Un poco de historia
En la actual Tailandia surgen los
primeros cultivos de arroz
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India: Se cultiva el arroz
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Cercano Oriente y Europa
meridional: El arroz asiático se aclimata a estas regiones
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Japón: Aparece el arroz
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711
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España: Los moros traen el arroz
asiático a
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1300
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Japón: El arroz era utilizado
como moneda de pago de los samuráis
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1400
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En el Siglo XV su cultivo se
implantó especialmente en Italia que llegó a ser la primera productora del
mundo de este cereal
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1525
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España: Las recetas de cocina
relacionadas con el arroz se remontan al siglo XVI, en la obra titulada
“Libre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch” del Chef
Rupert de Nola, en el que aparece las recetas del “Arroz en cazuela al
horno”, “Arroz con caldo de carne” , “De manjar blanco”
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1542
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India: Según Francisco Javier, en
su recorridos de cristianización, los aborígenes Paravas comían arroz
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1550
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Francisco Javier en su
peregrinación por Japón (Hirado, Hakata, Puerto de Moji) llevaba consigo un
saquito de arroz tostado para su alimentación
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1640
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Francia: Se cultiva el arroz
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1690
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E.U.A.: En Carolina del sur
(Georgetown) comienza el cultivo del arroz
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1694
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E.U.A.:
El arroz arriba a Carolina del Sur, probablemente proveniente de
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1910
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Se crea la receta de arroz con
curry, permaneciendo casi inalterable al día de hoy
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"Que si quieres arroz, Catalina"?? ¿Alguien sabe algo?
Parece ser que Catalina, esposa de un judío converso y nacida en tiempos de Juan II de Castilla, consumía grandes cantidades de arroz; además lo recomendaba a todo el mundo como remedio a cualquier mal. En su lecho de muerte, los vecinos se reunieron en torno a ella y recitaron a coro: "¡que si quieres arroz, Catalina!". Pero ella, moribunda, hacía oídos sordos. Desde entonces, esta frase se dice cuando alguien no hace caso a lo que dicen.
479 a.C
“Me preguntas por qué compro arroz y flores? Compro arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir”
Confucio (551 a.C. - 479 a.C.)
1831
El arroz para mañana
En la escudilla de hierro
La frescura de la noche
Ah el ruiseñor
Su canto me arrancó de un
sueño
El arroz del alba
El ladrón se llevó todo,
salvo
La luna que estaba en
ventana
Ryokan (1757-1831); Haikus
1951
"-¿Qué tiene para comer? -preguntó el muchacho.
- Una cazuela de arroz amarillo con pescado. ¿Quieres un poco?
- No comeré en casa. ¿Quiere que le encienda la candela?
- No. Yo la encenderé luego. O quizá coma el arroz frío.
- ¿Puedo llevarme la atarraya?
- Desde luego.
No había ninguna atarraya. El muchacho recordaba que la había vendido. Pero todos los días pasaban por esta ficción. No había ninguna cazuela de arroz amarillo con pescado, y el muchacho lo sabía igualmente."
Obra: El viejo y el mar.
"-¿Qué tiene para comer? -preguntó el muchacho.
- Una cazuela de arroz amarillo con pescado. ¿Quieres un poco?
- No comeré en casa. ¿Quiere que le encienda la candela?
- No. Yo la encenderé luego. O quizá coma el arroz frío.
- ¿Puedo llevarme la atarraya?
- Desde luego.
No había ninguna atarraya. El muchacho recordaba que la había vendido. Pero todos los días pasaban por esta ficción. No había ninguna cazuela de arroz amarillo con pescado, y el muchacho lo sabía igualmente."
Obra: El viejo y el mar.
Ernest Hemingway (1899 - 1961), escritor y
periodista estadounidense
"Oh! Nunca podré olvidar el día que me casé con aquella mujer... Me tiraron píldoras vitamínicas en vez de arroz."
Julius Groucho Marx (1890 - 1977)
"Cuántas veces hemos tomado un café que sabe a ventana, un pan que sabe a baúl, un arroz que sabe a depósito, una copa que sabe a rincón. Un amigo probó en un restaurante de París unos espléndidos riñones al jerez, y dijo, suspirando: “Sabe a mujer”.
Gabriel García Márquez (1927 - ¿?)
1988
1988
"- Nos hundimos tanto en el horror como nos permite la humana naturaleza
- ¿Pero el canibalismo?
- Voy a decirle una cosa: No es la sed de mal lo que hace maldito al hombre, es el hambre de pan o de arroz."
Película Adiós al Rey 1988. Director John Milius
Arroz con alcachofas
El aceite borbotea en la sartén. Allí he echado dos alcachofas acuchilladas.
He convertido a esas flores antiguas en corazones abiertos, en carne viva.
Me he dedicado después a esperar que largaran la sangre o el sudor, según se mire.
Luego he reducido una cebolla grande y llena de luz, a polvo, a jugo, a numen.
Y otra vez he llorado.
Pero tan poca cosa no me amedrenta.
Me zambullo, con el jugo y las lágrimas, en el aceite hirviente y cuando todo se impregna, paso una lluvia de arroz de la caja a mi mano y de mi mano a la sartén en donde bullen los zumos del dolor y de la dicha.
Ya puedo esperar que los granos se hinchen.
Sé que soportarán (igual que yo) una hinchazón tres veces superior a su tamaño.
Sólo hará falta agregar agua o caldo, un baño que les permita transitar por el infierno de la hornalla.
…”Sentir que tú eres tú,
que yo soy yo.
Ir a los mismos sitios,
comer las mismas cosas,
jueves frijoles,
lunes pescado,
sábados arroz...”
que yo soy yo.
Ir a los mismos sitios,
comer las mismas cosas,
jueves frijoles,
lunes pescado,
sábados arroz...”
Poema: Rutina
A Ricardo Bada
Héctor Joaquín Abad Faciolince, escritor y
periodista colombiano
Anónimos
“Arroz pasado, arroz tirado.”
“Deteneos que hay arroz!.”
“Este arroz ya se coció”
“Los parientes del rico son tan numerosos como granos de arroz en un arrozal”
“Ni arroz pasado, ni guiso ahumado”
“Adiós cantarito de arroz, si me das un besito me voy con vos”
“Arroz que no se menea, se quema”
“Come sé que te gusta el arroz con leche por debajo de la puerta te echo un ladrillo”
Proverbios
“El arroz ya está cocido”
Proverbio chino
“Una hábil ama de casa sin arroz no puede preparar una comida.”
Proverbio chino
“Quien da granos de arroz a gallinas ajenas, los pierde sin lograr robarlas.”
Proverbio chino
“El arroz ya está cocido”
Proverbio chino
“Una hábil ama de casa sin arroz no puede preparar una comida.”
Proverbio chino
“Quien da granos de arroz a gallinas ajenas, los pierde sin lograr robarlas.”
Proverbio chino
“Si haces planes para un año, siembra arroz. Si lo haces por dos lustros, planta árboles, si lo haces para toda la vida, educa a una persona”.
Proverbio chino
“Gobierna tu casa y sabrás cuánto cuesta la leña y el arroz; cría a tus hijos, y sabrás cuánto debes a tus padres.”
Proverbio oriental
Refranes
“Después del arroz, pescado y tocino, se bebe buen vino”
Proverbio oriental
Refranes
“Después del arroz, pescado y tocino, se bebe buen vino”
“El arroz, el pez y el pepino nacen en agua y mueren en vino”
Películas
1974
"- Sr Shanon, el mundo se está quedando sin mercadería, algún día iremos a la guerra por arroz. El trabajo paga 10000 u$$.
- 15, la mitad mañana, el resto cuando vuelva."
Film: Los perros de la guerra
Palíndromos
Los palíndromos son textos simétricos, es decir, que se leen de adelante hacia atrás y de atrás hacia adelante
“Adán dábale arroz a la mala zorra, el abad, nada.”
Frases y anécdotas: Los 7 platos de arroz con leche
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