He optado por poner las
citas en un orden cronológico, de manera tal que podemos analizar el
comportamiento de la gente que escribía en relación a la comida a través del
tiempo. El seguimiento cronológico de esta página está determinado por la fecha
de deceso de la persona que pronunció “Su cita”, de esa manera podemos
verificar si alguna fue apropiada o acreditada en épocas posteriores por otro
(lo que hoy llamamos plagio). Las “Citas” mencionadas en los libros figuran con
el año que se imprime ese libro o, en su variante, con la muerte del autor del
mismo (he optado por colocarlas de esa manera). Si a alguien se le ocurre
alguna forma de mejorarlo, humildemente gracias!!!.
Citas
1973
Oda
a la alcachofa
La
alcachofa de tierno corazón se vistió de guerrero, erecta,
construyó una
pequeña cúpula,
se
mantuvo impermeable bajo sus escamas,
a
su lado los vegetales locos se encresparon,
se
hicieron zarcillos, espadañas, bulbos conmovedores,
en
el subsuelo durmió la zanahoria de bigotes rojos,
la
viña resecó los sarmientos por donde sube el vino,
la
col se dedicó a probarse faldas,
el
orégano a perfumar el mundo y la dulce alcachofa allí en el
huerto,
vestida
de guerrero, bruñida como una granada, orgullosa,
y
un día una con otra en grandes cestos de mimbre,
camino por
el mercado a realizar su sueño: La milicia.
En
hileras nunca fue tan marcial como en la feria,
los
hombres entre las legumbres con sus camisas
blancas eran mariscales de las alcachofas,
las
filas apretadas, las voces de comando,
y
la detonación de una caja que cae,
pero entonces viene María con
su cesto escoge una alcachofa,
no
le teme, la examina, la observa contra la luz como si fuera un
huevo,
la
compra, la confunde en su bolsa con un par de zapatos
con
un repollo y una botella de vinagre hasta que entrando a la
cocina la sumerge en la olla.
Así
termina en paz esta carrera del vegetal armado que se llama
alcachofa
luego escama
por escama desvestimos la delicia y comemos la pacífica
pasta de su corazón verde.
“Para un comienzo
estimulante para el día, el jugo de tres zanahorias, la mitad de una naranja,
un tallo de apio y la mitad de una pulgada de jengibre fresco”
Natalie Savona
Anónimos
“Zanahoria borracha, pan y centeno, llenando la
tripa, todo está bueno.”
“Zanahorias pequeñas trae la huerta ahora que el
hortelano esperaba de arroba.”
“Zanahoria
y nabo, buenos casados”
“Zanahorias y nabos, primos hermanos”
“Zanahorias, no; cosas que unten la barba quiero
yo”
Films
1983
"Las verduras son imprescindibles en una
dieta. Yo sugiero la tarta de zanahoria, el pan de calabacín y pastel de
calabaza"
James Robert Davis, Garfield Eats His Heart Out
"Por cierto, ¿le pega más a las vitaminas que a las zanahorias?"
Extraído de la Serie del Doctor House
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